Bef Stroganov – Estrogonofe Russo

Panelaterapia
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Eu vi uma receita parecida na TV e fiquei com vontade de provar. Na ocasião não anotei os ingredientes e depois fui pesquisar na internet e achei “zilhões” de versões do Estrogonofe Russo, várias delas inclusive se denominando “original” ou “tradicional”. Como não conheço a Rússia, nunca provei esse prato localmente, fiz a minha versão e ficou uma delícia!
Acho até que essa versão é mais fácil de fazer do que a tradicional. Bora anotar?

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Ingredientes: 1/2 Cebola; 400g Filé Mignon temperado c/ Sal, azeite e pimenta-do-reino; 1 col. (chá) cheia Mostarda Russa; 1 col. (chá) páprica defumada; 180 ml Creme de leite fresco. Antes de começar vale dizer que usei uma mostarda Russa que a Pitada Natural me mandou. Ela é uma mostarda bem forte então se você quiser, pode substituir por uma mostarda forte ou escura que se encontra na maioria dos supermercados, geralmente com o nome de “Extra Forte”. Refogue a cebola com um pouco de azeite. Junte a carne (o ideal é que a carne esteja temperada há pelo menos 2 horas). Refogue até dourar. Acrescente a mostarda, a páprica e o creme de leite. Deixe engrossar. Acerte o sal e se quiser acrescente pimenta-do-reino. Várias das versões que eu pesquisei desse prato diziam que os russos serviam esse Estrogonofe com batata assada e picles de pepino, então segui a orientação e achei uma delícia! Se você quiser ver o preparo em detalhes é só apertar o play: https://www.youtube.com/watch?v=DRE8jtfXiWo


Fonte: R7