Pesquisa mostra que taxar carne vermelha salvaria muitas vidas

De acordo com pesquisa, colocar impostos sobre a carne vermelha arrecadaria bilhões para salvar vidas e pagar por serviços de saúde. O custo da carne processada, como o bacon e as salsichas, dobraria se o dano que causam à saúde das pessoas fosse levado em conta.

A nova pesquisa analisou o nível de impostos necessários para refletir os custos de saúde incorridos quando as pessoas comem carne vermelha.

Ela constatou que um imposto de 20% sobre carne vermelha não processada e um imposto de 110% sobre os produtos processados ​​mais prejudiciais em países ricos, com impostos mais baixos em nações menos ricas, reduziriam as mortes anuais em 220 mil e arrecadariam US $ 170 bilhões (cerca de 634 bilhões de reais).

Os preços mais altos resultantes também reduziriam o consumo de carne em duas porções por semana – atualmente as pessoas nos países ricos comem uma porção por dia. Isso levaria a uma economia de US $ 41 bilhões (153 bilhões de reais) em custos anuais de saúde, mostra a pesquisa.

Os governos já tributam produtos nocivos para reduzir seu consumo, como açúcar, álcool e tabaco.

Com a crescente evidência dos danos à saúde e ao meio ambiente resultantes da carne vermelha, alguns especialistas agora acreditam que um imposto sobre a carne bovina, a carne de cordeiro e de porco é inevitável a longo prazo.

A Organização Mundial da Saúde declarou em 2015 que a carne vermelha processada é carcinogênica, e que a carne vermelha não processada, como bifes e costeletas, é provavelmente carcinogênica.

No entanto, as pessoas dos países ricos comem mais do que a quantidade recomendada de carne vermelha, que também está ligada a doenças cardíacas, derrames e diabetes.

“Os resultados são dramáticos para a carne processada”, disse Marco Springmann, da Universidade de Oxford e que liderou o novo estudo. “Bacon é realmente um dos produtos alimentares mais insalubres que está lá fora”.

“Ninguém quer que os governos digam às pessoas o que elas podem e não podem comer”, disse Springmann. “É totalmente bom se você quer comer [carne vermelha], mas essa decisão de consumo pessoal realmente coloca uma pressão sobre os recursos públicos. Não se trata de tirar algo das pessoas, é sobre ser justo”.

Pesquisadores mostram que cobrar impostos sobre a carne vermelha arrecadaria bilhões (Foto: The Guardian)

Rob Bailey, pesquisador do Chatham House membro da equipe de pesquisa, disse: “O recente imposto sobre o açúcar mostrou a disposição do governo do Reino Unido de tributar alimentos quando há uma justificativa sólida para isso”.

“Eu diria que há motivos fortes para taxar a carne. Acho difícil imaginar que um imposto sobre carnes não seja implementado na próxima década”, ele afirma.

Meio ambiente

Comer carne também está prejudicando o planeta. Em maio, uma análise importante dos animais danificados descobriu que evitar carne e produtos lácteos é a única maneira maior de reduzir seu impacto ambiental.

Em outubro, cientistas relataram que grandes reduções no consumo de carne são essenciais para evitar mudanças climáticas perigosas, incluindo uma queda de 90% no consumo de carne bovina nos países ocidentais. As dietas estão mudando, com um terço do povo britânico tendo parado ou reduzido a ingestão de carne.

A nova pesquisa é publicada na revista Plos One e usa uma abordagem econômica padrão chamada “taxação ótima” para calcular as taxas de imposto.

Isso usa os custos de saúde incorridos com a ingestão de uma porção adicional de carne vermelha para definir a taxa de imposto, em vez dos custos totais de saúde incorridos por todas as pessoas que comem carne vermelha.

Como resultado, os impostos recuperariam cerca de 70% dos US $ 285 bilhões (cerca de 1060 bilhões de reais) gastos anualmente em todo o mundo, tratando da doença causada pela ingestão de carne vermelha. Para cobrir os custos totais com a saúde, os impostos precisariam ser aumentados novamente para o dobro das taxas de tributação.

Os pesquisadores calcularam os impostos sobre carne vermelha para 149 nações diferentes, com a taxa dependendo da quantidade de carne vermelha que os cidadãos comem e do custo de seu sistema de saúde.

Os EUA teriam entre as maiores taxas de impostos, com um imposto de 163% sobre o presunto e salsichas e um imposto de 34% sobre os bifes.

Os australianos enfrentariam um imposto de 109% sobre carnes processadas e 18% sobre carnes não processadas, enquanto as taxas no Reino Unido seriam de 79% e 14%, respectivamente. No entanto, nas nações pobres, onde as pessoas comem pouca carne, a taxa de imposto seria próxima de zero.

Os impostos propostos resultariam em uma redução de 16% na carne processada consumida em todo o mundo, estimaram os cientistas, o que reduziria as emissões de gases de efeito estufa da pecuária em 110 milhões de toneladas por ano. Além disso, menos pessoas se tornariam obesas quando mudavam para alimentos mais saudáveis.

Catherine Happer, da Universidade de Glasgow e que não faz parte da equipe de pesquisa, disse: “Minha opinião é que, cada vez mais, é inevitável um imposto sobre carne vermelha e processada à medida que a ciência sobre os danos se consolidou”.

Ela disse que outras medidas também seriam necessárias, incluindo olhar nos cardápios nos locais de trabalho e nas escolas, além de aumentar a conscientização pública: “Se olharmos para a mudança cultural significativa no tabagismo na última década, a comunicação da ciência foi fundamental para essas mudanças”.

Uma pesquisa em 2015 descobriu que a oposição das pessoas aos impostos sobre carnes diminuiu significativamente quando os danos foram explicados. “As pessoas sentem o ônus dos governos para agir”, disse Happer.


Fonte: R7